Ganz viel Platz für edle Tropfen und gute Freunde. Unser neuer Weinkeller beherbergt so manchen vinologischen Schatz, der nur darauf wartet von Ihnen entdeckt zu werden. Hier lagern wir das Beste aus Südtirol, viele italienische Tröpfchen und wagen uns auch in die große weite Welt.
In stilvollem Ambiente finden hier bis zu 14 Personen Platz. Auf Ihr Wohl!
Südtirol und der Wein – sind das zwei Dinge, die einfach zusammengehören?
Thomas: Auf jeden Fall! Südtirol ist ein absolutes Weinland und hat in den letzten Jahren stetig an Qualität gewonnen. Auch im internationalen Vergleich braucht sich der Südtiroler Wein absolut nicht zu verstecken. Die Erträge und die Produktion sind im Vergleich zu anderen Regionen Italiens eher klein, weshalb auch nicht in Massen exportiert wird. Ein Genussurlaub im Vinschgau wird erst mit einem guten Glas Südtiroler Wein perfekt!
Welchen Stellenwert hat der Wein im Hotel Weisses Kreuz?
Mara: Wein ist für uns als absolute Genussmenschen natürlich sehr wichtig. Mein Vater ist schon vor über zwanzig Jahren tief in die Welt des Weins eingetaucht, seiner Leidenschaft ist es auch zu verdanken, dass wir heute auch eine schöne Sammlung an etwas älteren, gereiften Weinen im Keller haben. Unsere Weinkarte ist ständig am Leben. Immer wieder entdecke ich neue, spannende Weine aus Südtirol und der Welt. Was mir gefällt kommt auch auf unsere Karte. So bleibt unsere Weinkarte auch für unsere Stammgäste immer spannend und lesenswert.
Gibt es einen absoluten Lieblingswein?
Thomas: Meine große Leidenschaft waren schon immer die Pinot Noirs und die Weine aus dem Piemont – sprich Barolo und Barbaresco.
Mara: Ich kann mich eigentlich nur sehr schwer auf einen "Lieblingswein" festlegen, dafür gibt es einfach zu viele die mich begeistern. Jede Situation, jedes Essen hat für mich einen Lieblingswein :-)
Wo liegen die Stärken von Südtiroler Wein?
Mara: Die größte Stärke des Südtiroler Weins ist wohl seine Vielfalt. Sei es beim Anbau, den Rebsorten oder den klimatischen Bedingungen. Hier bei uns in Burgeis, gleich unterhalb des Klosters Marienberg, liegt auf 1350 Metern der höchste Weinberg Europas. Dieser Wein hat einen ganz anderen Charakter als Südtiroler Wein, der auf 200 Metern Seehöhe wächst. Von frischen, säurebetonten Weißweinen bis hin zu breiten, cremigen Chardonnays und Sauvignons über den leichten Vernatsch bis zum tiefroten Lagrein ist beim Südtiroler Wein für jeden etwas dabei.
Wo ist im Weissen Kreuz der schönste Ort, um ein Gläschen Wein zu genießen?
Thomas: Im Sommer trinkt man am besten einen kühlen Weißburgunder auf unserer Panorama- Terrasse. Und im Winter machen es sich unsere Gäste gerne mit einem schönen Glas Rotwein vor dem Kamin gemütlich.
Welchen besonderen Schatz hüten Sie im Weinkeller?
Mara: Das weiß wohl nur mein Vater so genau (lacht). Vor einiger Zeit sind mir ein Chateaux Le Pin 1987 aus dem Bordeaux und eine Flasche Barolo Prunotto Bussia aus dem Jahr 1990 in die Hände gekommen. Kürzlich habe ich einen Barolo Bric del Fiasc 1997 von Paolo Scavino gefunden. Unser Weinkeller birgt noch viele Geheimnisse!